1. Skerðu beinlausa efri kjúklingalæriskjötið í 2 cm teninga. Maukaðu hvítlauk og skalottlauk með kóríanderfræjum muldum í mortéli og blandaðu við kjötið ásamt kecap manis, olíu og salti; láttu marinerast í að minnsta kosti 30 mínútur.
2. Leggðu tréteinana í vatn í 20 mínútur svo þeir brenni ekki við eldun.
3. Ristaðu jarðhneturnar á þurri pönnu, kældu og malaðu gróft í matvinnsluvél.
4. Settu þær í lítinn pott með pressuðum hvítlauk, söxuðu chili, kecap manis og vatni og sjóddu við lágan hita og hræringu í 5–6 mínútur þar til sósan er þykk og gljáandi; bragðbættu með límónusafa í lokin.
5. Þræddu kjötið á teinana og grillaðu á heitu grilli eða grillpönnu í 8–10 mínútur; snúðu oft og penslaðu með afganginum af marineringunni þar til kjötið er fallega brúnt með örlítið sviðnum jöðrum.
6. Berðu heitt fram með jarðhnetusósunni, agúrku, rauðlauk og hrísgrjónum eða pressuðum hrísgrjónateningum (lontong).
Ráð: Þjóðlegur grillréttur Indónesíu, grillaður yfir viðarkolum á hverju götuhorni. Læriskjöt helst safaríkara en bringur; þynna má jarðhnetusósuna með örlitlu vatni ef hún þykknar við að standa.
Taktu marineringuna sem á að pensla með frá áður en hún kemst í snertingu við hrátt kjöt og notaðu hreint áhald. Ekki bera fram afgang af marineringu sem snert hefur hrátt kjöt sem sósu.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.