1. File pilećeg karabataka narežite na kocke veličine 2 cm. Bijeli luk i ljutiku usitnite u kašu sa sjemenkama korijandera istucanim u mužaru i umiješajte u meso s kecap manisom, uljem i solju; marinirajte najmanje 30 minuta.
2. Drvene ražnjiće namačite u vodi 20 minuta kako ne bi gorjeli tokom pečenja.
3. Kikiriki prepržite u suhoj tavi, ohladite i grubo sameljite u sjeckalici.
4. Mljeveni kikiriki stavite u manju šerpu sa zgnječenim bijelim lukom, sitno nasjeckanim čilijem, kecap manisom i vodom te kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 5–6 minuta dok ne dobijete gust, sjajan sos; na kraju začinite sokom limete.
5. Meso nanižite na ražnjiće i pecite na vrelom roštilju ili u grill tavi 8–10 minuta, često okrećući i premazujući preostalom marinadom, dok ne dobije lijepu smeđu boju i malo zapečene rubove.
6. Poslužite vrelo sa sosom od kikirikija; uz to možete ponuditi krastavac, ljubičasti luk i rižu ili prešane kocke riže (lontong).
Savjet: Nacionalno indonezijsko jelo s roštilja, koje se na svakom uglu peče iznad drvenog uglja. Meso karabataka ostaje sočnije od prsa; sos od kikirikija možete razrijediti s malo vode ako se zgusne tokom stajanja.
Marinadu za premazivanje odvojite prije dodira sa sirovim mesom i koristite čist pribor. Preostalu marinadu koja je bila u dodiru sa sirovim mesom nemojte poslužiti kao umak.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.