1. Koka upp kycklingen med vattnet, skumma och sjud på låg värme i 40 minuter.
2. Mixa under tiden schalottenlöken, vitlöken, gurkmejan, galangalen, ingefäran och de rostade korianderfröna till en massa och fräs i oljan i 5 minuter tills den doftar.
3. Rör ner kryddmassan i soppan med det bankade citrongräset och makrutlimebladen, salta och peppra och koka i ytterligare 20 minuter; buljongen blir vackert gyllengul.
4. Lyft upp kycklingen, ta loss köttet och dra isär i strimlor; sila spadet.
5. Blötlägg glasnudlarna i hett vatten, hårdkoka äggen och halvera dem, skålla groddarna och den strimlade kinakålen.
6. Lägg nudlar, kyckling, groddar, kål och ägg i skålar, skeda den heta soppan över, strö över rostad lök och salladslök och servera med lime och sambal oelek.
Tips: Indonesiens populäraste soppa, som nästan varje region har sin egen variant av. Den äts även med ris eller pressade riskuber (lontong) – då blir den en mättande huvudrätt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.