Індонезійський курячий суп із куркумою (Soto ayam)

Name: Індонезійський курячий суп із куркумою (Soto ayam)
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 шт. ціла курка; 2500 мл вода; 5 шт. цибуля-шалот; 4 зуб. часник; 1 ч. л. куркума; 20 г калган; 20 г імбир; 2 стеб. лемонграс; 4 шт. листя лайма каффір; 1 ч. л. насіння коріандру; 2 ст. л. олія; 2 ч. л. сіль; 1 дрібка білий перець; 100 г скляна локшина (фунчоза); 4 шт. яйце; 150 г паростки квасолі мунг; 100 г пекінська капуста; 4 ст. л. хрустка смажена цибуля; 2 стеб. зелена цибуля; 1 шт. лайм; 1 ст. л. самбал олек

Суп 90 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

875ккал

78gБілки

37gВуглеводи

71gЖири

Інгредієнти

Для супу
1 шт. ціла курка
2500 мл вода
5 шт. цибуля-шалот
4 зуб. часник
1 ч. л. куркума
20 г калган
20 г імбир
2 стеб. лемонграс
4 шт. листя лайма каффір
1 ч. л. насіння коріандру
2 ст. л. олія
2 ч. л. сіль
1 дрібка білий перець
Для подачі
100 г скляна локшина (фунчоза)
4 шт. яйце
150 г паростки квасолі мунг
100 г пекінська капуста
4 ст. л. хрустка смажена цибуля
2 стеб. зелена цибуля
1 шт. лайм
1 ст. л. самбал олек

Опис

1. Доведи курку з водою до кипіння, зніми піну й вари на слабкому вогні 40 хвилин.

2. Тим часом перемели шалот, часник, куркуму, калган, імбир і обсмажене насіння коріандру в пасту й обсмажуй на олії 5 хвилин до аромату.

3. Вмішай пряну пасту в суп разом із розім’ятим лемонграсом і листям кафірського лайма, посоли, поперчи й вари ще 20 хвилин; бульйон стане гарно золотисто-жовтим.

4. Вийми курку, зніми м’ясо й порви смужками; бульйон процідь.

5. Замочи скляну локшину в гарячій воді, яйця звари круто й розріж навпіл, паростки й нарізану смужками пекінську капусту ошпар.

6. Поклади в миски локшину, курку, паростки, капусту й яйце, залий гарячим бульйоном, посип смаженою цибулею й зеленою цибулею й подавай із лаймом і самбал улеком.

Порада: Найпопулярніший суп Індонезії, майже кожен регіон має свій варіант. Його їдять і з рисом або пресованими рисовими кубиками (лонтонг) – так він стає ситною основною стравою.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Індонезійський курячий суп із куркумою (Soto ayam)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie