1. Φέρε το κοτόπουλο με το νερό σε βρασμό, ξάφρισε και σιγόβρασε για 40 λεπτά.
2. Στο μεταξύ, πολτοποίησε τα εσαλότ, το σκόρδο, τον κουρκουμά, το γκαλανγκάλ, το τζίντζερ και τους καβουρδισμένους σπόρους κόλιανδρου και σοτάρισε στο λάδι για 5 λεπτά, μέχρι να βγάλουν άρωμα.
3. Πρόσθεσε την αρωματική πάστα στη σούπα με το κοπανισμένο λεμονόχορτο και τα φύλλα λάιμ μακρούτ, αλατοπιπέρωσε και βράσε για άλλα 20 λεπτά· ο ζωμός θα γίνει όμορφος χρυσοκίτρινος.
4. Βγάλε το κοτόπουλο, αφαίρεσε το κρέας από τα κόκαλα και χώρισε σε λωρίδες· σούρωσε τον ζωμό.
5. Μούλιασε τα διάφανα νουντλς σε καυτό νερό, βράσε τα αυγά σφιχτά και κόψε στη μέση και ζεμάτισε τα φύτρα και το κινέζικο λάχανο σε λωρίδες.
6. Βάλε στα μπολ νουντλς, κοτόπουλο, φύτρα, λάχανο και αυγό, πρόσθεσε την καυτή σούπα, πασπάλισε με καβουρδισμένο κρεμμύδι και φρέσκο κρεμμυδάκι και σέρβιρε με λάιμ και σαμπάλ οέλεκ.
Συμβουλή: Η πιο δημοφιλής σούπα της Ινδονησίας, με σχεδόν κάθε περιοχή να έχει τη δική της εκδοχή. Τρώγεται και με ρύζι ή κύβους συμπιεσμένου ρυζιού (lontong), οπότε γίνεται χορταστικό κυρίως γεύμα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.