1. Blanchera oxsvansen i kokande vatten i 5 minuter, skölj och koka sedan upp med nytt vatten, den skivade ingefäran, kanelen och kryddnejlikorna; sjud under lock på låg värme i 2,5–3 timmar tills köttet lätt lossnar från benen.
2. Hacka under tiden schalottenlöken och vitlöken och stek gyllenbruna i oljan.
3. Rör ner den stekta löken i soppan och smaksätt med salt, peppar och en nypa muskot.
4. Tillsätt moroten och potatisen i större bitar och koka i 20 minuter.
5. Lägg i tomaterna i klyftor och den skivade selleristjälken och koka i ytterligare 5 minuter.
6. Strö över salladslök och rostad lök och servera med lime och ångkokt ris.
Tips: En av Jakartas klassiska soppor, som förenar europeiska smaker från den nederländska kolonialtiden (kryddnejlika och muskot) på indonesiskt vis. Om den kokas dagen före och kyls är fettet lätt att ta bort och soppan blir ännu smakrikare.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.