1. A marhafarkat forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk, leöblítjük, majd friss vízzel, a szeletelt gyömbérrel, a fahéjjal és a szegfűszeggel felforraljuk, és fedő alatt kis lángon 2,5–3 órán át főzzük, amíg a hús könnyen elválik a csonttól.
2. Közben a mogyoróhagymát és a fokhagymát felaprítjuk, és az olajon aranybarnára pirítjuk.
3. A pirított hagymát a levesbe keverjük, sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval ízesítjük.
4. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott sárgarépát és burgonyát, és 20 percig főzzük.
5. Beletesszük a cikkekre vágott paradicsomot és a felszeletelt zellerszárat, és még 5 percig főzzük.
6. Újhagymával és pirított hagymával megszórva, lime-mal és párolt rizzsel tálaljuk.
Tipp: Jakarta egyik klasszikus levese, a holland gyarmati idők európai ízeit (szegfűszeg, szerecsendió) indonéz módon ötvözi. Előző nap megfőzve, lehűtve a zsír könnyen leszedhető, a leves pedig még ízletesebb.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.