1. Chần đuôi bò nước sôi 5 phút, rửa lại, đun sôi với nước mới, gừng thái lát, quế và đinh hương, đậy nắp ninh lửa nhỏ 2,5–3 giờ cho thịt dễ rời xương.
2. Trong lúc đó, băm hành tím shallot và tỏi, phi vàng nâu trong dầu.
3. Trộn hành phi vào canh, nêm muối, tiêu và một nhúm nhục đậu khấu.
4. Thêm cà rốt và khoai tây cắt miếng lớn, nấu 20 phút.
5. Thêm cà chua bổ múi và cọng cần tây thái lát, nấu thêm 5 phút.
6. Rắc hành lá và hành phi, dọn với chanh xanh và cơm hấp.
Mẹo: Đây là canh kinh điển Jakarta, kết hợp vị châu Âu thời thuộc địa Hà Lan (đinh hương, nhục đậu khấu) theo kiểu Indonesia. Nấu hôm trước, làm lạnh sẽ dễ hớt mỡ, canh đậm vị hơn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.