ซปบุนตุต ซุปหางวัวแบบอินโดนีเซีย

1. ลวกหางวัวในน้ำเดือด 5 นาที ล้างแล้วใส่น้ำใหม่ ขิงหั่น อบเชย และกานพลู ต้มให้เดือด ปิดฝาต้มไฟอ่อน 2,5–3 ชั่วโมงจนเนื้อหลุดจากกระดูกง่าย

2. ระหว่างนั้นสับหอมแดงและกระเทียม ผัดในน้ำมันจนเหลืองทอง

3. ใส่หัวหอมผัดในซุป ปรุงเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

4. ใส่แครอตและมันฝรั่งหั่นชิ้นใหญ่ ต้ม 20 นาที

5. ใส่มะเขือเทศหั่นเสี้ยวและก้านเซเลอรีหั่น ต้มอีก 5 นาที

6. โรยต้นหอมและหัวหอมเจียว เสิร์ฟกับมะนาวและข้าวสวย

เคล็ดลับ: ซุปคลาสสิกของจาการ์ตาที่ผสมผสานรสยุโรปจากยุคอาณานิคมดัตช์ เช่น กานพลูและลูกจันทน์เทศ ในแบบอินโดนีเซีย หากต้มล่วงหน้าหนึ่งวันแล้วแช่เย็นจะช้อนไขมันออกง่าย และซุปยิ่งอร่อย