1. Ζεμάτισε τη μοσχαρίσια ουρά σε βραστό νερό για 5 λεπτά, ξέπλυνε και φέρε σε βρασμό με φρέσκο νερό, το τζίντζερ σε φέτες, την κανέλα και τα γαρίφαλα· σιγόβρασε με καπάκι για 2,5–3 ώρες, μέχρι το κρέας να ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο.
2. Στο μεταξύ, ψιλόκοψε τα εσαλότ και το σκόρδο και σοτάρισε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Πρόσθεσε τα σοταρισμένα εσαλότ στη σούπα και νοστίμισε με αλάτι, πιπέρι και μία πρέζα μοσχοκάρυδο.
4. Πρόσθεσε τα καρότα και τις πατάτες σε μεγαλύτερα κομμάτια και βράσε για 20 λεπτά.
5. Πρόσθεσε την ντομάτα σε φέτες και το σέλερι κομμένο και βράσε για άλλα 5 λεπτά.
6. Πασπάλισε με φρέσκο κρεμμυδάκι και καβουρδισμένο κρεμμύδι και σέρβιρε με λάιμ και ρύζι στον ατμό.
Συμβουλή: Κλασική σούπα της Τζακάρτα, που συνδυάζει με ινδονησιακό τρόπο τις ευρωπαϊκές γεύσεις της ολλανδικής αποικιοκρατίας (γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο). Αν τη βράσεις την προηγούμενη ημέρα και την κρυώσεις, αφαιρείται εύκολα το λίπος και η σούπα γίνεται ακόμα πιο νόστιμη.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.