1. Forvell oksehalen i kokende vann i 5 minutter, skyll og kok deretter opp med friskt vann, ingefæren i skiver, kanel og nellik; kok under lokk på svak varme i 2,5–3 timer, til kjøttet løsner lett fra beinet.
2. Hakk i mellomtiden sjalottløken og hvitløken og stek dem gyllenbrune i oljen.
3. Rør den stekte løken inn i suppen og smak til med salt, pepper og en klype muskat.
4. Tilsett gulrøttene og potetene i større biter og kok i 20 minutter.
5. Tilsett tomatene i båter og stangsellerien i skiver og kok i ytterligere 5 minutter.
6. Strø over vårløk og stekt løk og server med lime og dampet ris.
Tips: En av Jakartas klassiske supper, som kombinerer europeiske smaker fra den nederlandske kolonitiden (nellik og muskat) på indonesisk vis. Lager du den dagen før og avkjøler den, er fettet lett å fjerne, og suppen blir enda mer smakfull.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.