1. Blancher oksehalen i kogende vand i 5 minutter og skyl den. Bring den derefter i kog med frisk vand, ingefær i skiver, kanel og nelliker. Kog under låg ved svag varme i 2,5–3 timer, til kødet let slipper benene.
2. Hak imens skalotteløg og hvidløg og steg dem gyldenbrune i olien.
3. Rør de stegte løg i suppen og smag til med salt, peber og en knivspids muskatnød.
4. Tilsæt gulerødder og kartofler i større stykker og kog i 20 minutter.
5. Tilsæt tomater i både og bladselleri i skiver og kog i yderligere 5 minutter.
6. Drys med forårsløg og sprøde løg og server med lime og kogte ris.
Tip: En af Jakartas klassiske supper, der kombinerer europæiske smage fra den hollandske kolonitid (nelliker og muskatnød) på indonesisk vis. Koges den dagen før og afkøles, kan fedtet let fjernes, og suppen bliver endnu mere velsmagende.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.