1. I-blanch ang buntot ng baka sa kumukulong tubig nang 5 minuto, banlawan, saka pakuluin sa sariwang tubig kasama ng hiniwang luya, cinnamon at clove; takpan at lutuin sa mahinang apoy nang 2,5–3 oras hanggang madaling humiwalay ang karne sa buto.
2. Samantala, tadtarin ang shallot at bawang at igisa sa mantika hanggang ginintuang kayumanggi.
3. Ihalo ang ginisang sibuyas sa sabaw at timplahan ng asin, paminta at isang kurot ng nutmeg.
4. Idagdag ang karot at patatas na hiniwa sa mas malalaking piraso at lutuin nang 20 minuto.
5. Idagdag ang kamatis na hiniwa sa wedges at hiniwang tangkay ng celery at lutuin nang 5 minuto pa.
6. Budburan ng dahon ng sibuyas at pritong sibuyas at ihain kasama ng lime at pinasingawang kanin.
Tip: Isa sa mga klasikong sabaw ng Jakarta, na pinagsasama sa paraang Indonesian ang mga lasang Europeo mula sa panahon ng kolonyalismong Dutch (clove, nutmeg). Kung lulutuin isang araw bago ihain at palalamigin, madaling maaalis ang taba at mas malasa pa ang sabaw.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.