1. Blansir buntut sapi dalam air mendidih selama 5 menit, bilas, lalu didihkan kembali dengan air baru, irisan jahe, kayu manis, dan cengkih. Tutup dan masak di atas api kecil selama 2,5–3 jam hingga daging mudah terlepas dari tulang.
2. Sementara itu, cincang bawang merah dan bawang putih, lalu tumis dengan minyak hingga cokelat keemasan.
3. Campurkan bawang tumis ke dalam sup, lalu bumbui dengan garam, lada, dan sejumput pala.
4. Tambahkan wortel serta kentang yang dipotong agak besar dan masak selama 20 menit.
5. Masukkan tomat yang dipotong menjadi juring dan batang seledri iris, lalu masak selama 5 menit lagi.
6. Taburi daun bawang dan bawang goreng, lalu sajikan dengan jeruk nipis serta nasi.
Tips: Salah satu sup klasik Jakarta ini memadukan cita rasa Eropa dari masa kolonial Belanda, seperti cengkih dan pala, dengan gaya Indonesia. Jika dimasak sehari sebelumnya dan didinginkan, lemaknya mudah diangkat dan rasanya semakin enak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.