1. Πολτοποίησε τα εσαλότ, το σκόρδο, τον κουρκουμά, το γκαλανγκάλ, το τσίλι και τους σπόρους κόλιανδρου.
2. Κόψε το τέμπε σε κύβους και ρόδισε σε λίγο λάδι· κόψε τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε κύβους, τα φασολάκια σε κομμάτια 3 cm και το κινέζικο λάχανο σε λωρίδες.
3. Σοτάρισε την αρωματική πάστα σε κατσαρόλα με το λάδι, το κοπανισμένο λεμονόχορτο και τα φύλλα λάιμ μακρούτ για 4–5 λεπτά, μέχρι να βγάλει άρωμα.
4. Πρόσθεσε τον ζωμό, φέρε σε βρασμό, πρόσθεσε τα φασολάκια και τη μελιτζάνα και βράσε για 8 λεπτά.
5. Πρόσθεσε το γάλα καρύδας, το κολοκυθάκι, το κινέζικο λάχανο και το τέμπε, νοστίμισε με ζάχαρη και αλάτι και σιγόβρασε χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας συχνά, για 5–6 λεπτά (χωρίς έντονο βρασμό, γιατί κόβει το γάλα καρύδας).
6. Σέρβιρε καυτή με ρύζι ή κύβους συμπιεσμένου ρυζιού.
Συμβουλή: Κλασική σπιτική σούπα της Ιάβας, που μαγειρεύεται και στις γιορτές (όπως στο τέλος του Ραμαζανιού). Τα λαχανικά αλλάζουν ανάλογα με την εποχή· μπορεί να περιέχει τζάκφρουτ, τσαγιότ ή καλαμπόκι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.