Indonezijska zelenjavna juha s kokosovim mlekom in tempehom (Sayur lodeh)

Juha 50 min 4 porcija

Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.

Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.

Hranila / porcija
475kcal
18gBeljakovine
27gOgljikovi hidrati
36gMaščobe
Sestavine
  • Za začimbno pasto
  • 4 kos šalotka
  • 3 strok česen
  • 1 č. žl. kurkuma
  • 15 g galgant
  • 2 kos čili
  • 1 č. žl. koriandrova semena
  • 2 žl. jedilno olje
  • Za juho
  • 400 ml kokosovo mleko
  • 600 ml piščančja jušna osnova
  • 1 steblo limonska trava (Cymbopogon)
  • 3 kos listi limete makrut
  • 200 g tempeh
  • 1 kos jajčevec
  • 1 kos bučka
  • 150 g stročji fižol
  • 150 g kitajsko zelje
  • 1 č. žl. sladkor
  • 1 č. žl. sol
Opis

1. Šalotko, česen, kurkumo, galangal, čili in koriandrova semena zmeljemo v pasto.

2. Tempeh narežemo na kocke in na malo olja zlato rjavo popražimo; jajčevce ter bučko narežemo na kocke, stročji fižol na 3 cm dolge kose, kitajsko zelje pa na trakove.

3. V loncu na olju začimbno pasto s potolčeno limonsko travo in listi makrutske limete pražimo 4–5 minut, da zadiši.

4. Prilijemo jušno osnovo, zavremo, dodamo stročji fižol in jajčevce ter kuhamo 8 minut.

5. Dodamo kokosovo mleko, bučko, kitajsko zelje in tempeh, začinimo s sladkorjem ter soljo in odkrito ob pogostem mešanju pustimo rahlo vreti 5–6 minut (ne sme močno vreti, saj se kokosovo mleko sesiri).

6. Vroče postrežemo z rižem ali stisnjenimi riževimi kockami.

Namig: Klasična domača juha Jave, ki jo kuhajo tudi ob praznikih (na primer ob koncu ramadana). Zelenjavo lahko prilagodiš letnemu času – vsebuje lahko tudi kruhovec, čajoto ali koruzo.

Dodatne ideje za tedenski jedilnik s tem receptom

Dodaj v svoj koledar in z njim načrtuj tedenske obroke!

Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.

Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.

Uporabljamo piškotke

Piškotke, potrebne za delovanje našega spletnega mesta, vedno nastavimo. Analitične piškotke za izboljševanje spletnega mesta uporabljamo samo s tvojo privolitvijo. Obvestilo o obdelavi osebnih podatkov

Nastavitve piškotkov

Nujni piškotki Vedno aktivni

Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.

Analitični piškotki

Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.