印尼炒面（Mi goreng）

1. 按包装上的时间将面条煮熟，沥干，用冷水冲洗，与 1 茶匙油拌匀，以免粘连。

2. 将鸡胸肉切成细条，将小白菜切成条；将红葱头、大蒜和辣椒切碎。

3. 在炒锅中用大火加热油，将红葱头和大蒜炒半分钟；然后加入鸡肉，翻炒 3 分钟。

4. 将鸡肉推到锅边，在中央打入鸡蛋炒散；然后加入小白菜，翻炒 1 分钟。

5. 加入面条、甜酱油（kecap manis）、酱油和蚝油，用大火翻炒 2–3 分钟，至面条均匀上色、稍微焦香。

6. 撒上葱花和脆炸红葱头，配一块青柠角享用。

小贴士：这是印尼和马来西亚街头的快手面食，由华人移民带来。也可以用虾、牛肉或豆腐（纯素版本）来做：关键是又甜又咸的甜酱油。