Индонезийски пържени яйчени нудли (Ми горенг)

1. Варете нудлите за времето, посочено на опаковката, отцедете, изплакнете със студена вода и объркайте с 1 чаена лъжичка олио, за да не лепнат.

2. Нарежете пилешките гърди на тънки ивици и китайското зеле на ивици; накълцайте шалота, чесъна и лютата чушка.

3. Нагорещете силно олиото в уока и запържвайте лучено-чесновата смес половин минута, после добавете пилето и пържете 3 минути.

4. Избутайте пилето към края на уока, чукнете яйцата в средата и разбъркайте като бъркани яйца, после добавете китайското зеле и запържвайте 1 минута.

5. Добавете нудлите, кекап манис, соевия сос и соса от стриди и обръщайте на силен огън 2–3 минути, докато нудлите се покрият равномерно и леко се запържат.

6. Поднесете поръсени с пресен лук и хрупкав лук, с резенче лайм.

Съвет: Бързо ястие с нудли на индонезийската и малайската улична кухня, въведено от китайските имигранти. Може да приготвите със скариди, говеждо или тофу вместо пиле – най-важен е сладко-соленият кекап манис.