Индонезийская жареная яичная лапша (Mi goreng)

1. Отвари лапшу указанное на упаковке время, откинь, ополосни холодной водой и перемешай с 1 ч. л. масла, чтобы она не слиплась.

2. Куриную грудку нарежь тонкими полосками, пекинскую капусту – полосками; шалот, чеснок и чили мелко нарежь.

3. В воке сильно разогрей масло и обжаривай луково-чесночную смесь полминуты, затем добавь курицу и жарь 3 минуты.

4. Сдвинь курицу к краю вока, в центр разбей яйца и сделай болтунью, затем добавь пекинскую капусту и обжаривай 1 минуту.

5. Добавь лапшу, кечап манис, соевый соус и устричный соус и перемешивай на сильном огне 2–3 минуты, пока лапша не покроется равномерно и слегка не обжарится.

6. Посыпь зеленым луком и хрустящим луком и подавай с долькой лайма.

Совет: Быстрое блюдо с лапшой индонезийской и малайской уличной кухни, которое принесли китайские иммигранты. Можно приготовить с креветками, говядиной или по-вегански с тофу – главное – сладко-соленый кечап манис.