1. Cuoci i noodles per il tempo indicato sulla confezione, scolali, sciacquali in acqua fredda e condiscili con 1 cucchiaino d'olio perché non si attacchino.
2. Taglia il petto di pollo a striscioline e il cavolo cinese a listarelle; trita scalogni, aglio e peperoncino.
3. Scalda molto bene l'olio nel wok e soffriggi scalogno e aglio per mezzo minuto, poi aggiungi il pollo e cuocilo 3 minuti.
4. Sposta il pollo sul bordo del wok, rompi le uova al centro e strapazzale, poi aggiungi il cavolo cinese e salta per 1 minuto.
5. Unisci noodles, kecap manis, salsa di soia e salsa di ostriche e salta a fuoco vivo per 2-3 minuti, finché i noodles sono ben conditi e leggermente abbrustoliti.
6. Servi cosparso di cipollotto e cipolla fritta, con uno spicchio di lime.
Consiglio: Un piatto di noodles veloce del cibo di strada indonesiano e malese, portato dagli immigrati cinesi. Puoi farlo con gamberi, manzo o, in versione vegana, con tofu: l'importante è il kecap manis dolce-salato.
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