1. Kog æggene i 8 minutter, afkøl dem i koldt vand, pil dem og halver dem.
2. Udblød eller kog risnudlerne efter pakkens anvisning, lad dem dryppe af og fordel dem i skåle. Overhæld mungbønnespirerne med kogende vand.
3. Steg laksapastaen i olien i en gryde ved svag varme i 3–4 minutter, til den dufter og er olieholdig.
4. Hæld fonden i, bring i kog og tilsæt kokosmælk, fiskesauce og sukker. Lad det simre i 5 minutter. Tilsæt den stegte tofu skåret i halve samt de rensede rejer, og kog i 2–3 minutter, til rejerne er lyserøde.
5. Læg spirerne oven på nudlerne og øs den varme suppe med rejer og tofu over.
6. Læg æggehalvdele og mynteblade ovenpå, og server med en limebåd og lidt sambal.
Tip: En af det malaysisk-kinesiske peranakan-køkkens mest populære supper: fyldig, cremet og krydret. Den stegte tofu suger suppen til sig som en svamp – det er en af de bedste bidder i laksa.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.