1. Koka äggen i 8 minuter, kyl i kallt vatten, skala och halvera.
2. Blötlägg eller koka risnudlarna enligt förpackningen, låt sedan rinna av och fördela i skålar; skålla mungbönsgroddarna med hett vatten.
3. Fräs laksapastan i oljan i en gryta på låg värme i 3–4 minuter tills den är aromatisk och oljig.
4. Häll på buljongen, koka upp och tillsätt sedan kokosmjölken, fisksåsen och sockret och sjud i 5 minuter; lägg i den halverade stekta tofun och de skalade räkorna och koka i 2–3 minuter tills räkorna är rosa.
5. Lägg groddarna på nudlarna och skeda den heta soppan med räkorna och tofun över.
6. Lägg ägghalvorna och myntabladen ovanpå och servera med limeklyftor och lite sambal.
Tips: En av det malajisk-kinesiska peranakankökets populäraste soppor, fyllig, krämig och kryddig. Den stekta tofun suger åt sig buljongen som en svamp – det är en av laksans godaste munsbitar.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.