1. Βράσε τα αυγά για 8 λεπτά, κρύωσε σε κρύο νερό, ξεφλούδισε και κόψε στη μέση.
2. Μούλιασε ή βράσε τα νουντλς ρυζιού σύμφωνα με τη συσκευασία, στράγγισε και μοίρασε σε μπολ· ζεμάτισε τα φύτρα ροβίτσας με καυτό νερό.
3. Σοτάρισε την πάστα λάκσα σε κατσαρόλα με το λάδι σε χαμηλή φωτιά για 3–4 λεπτά, μέχρι να γίνει αρωματική και λιπαρή.
4. Πρόσθεσε τον ζωμό, φέρε σε βρασμό και πρόσθεσε το γάλα καρύδας, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη· σιγόβρασε για 5 λεπτά, πρόσθεσε το τηγανισμένο τόφου κομμένο στη μέση και τις καθαρισμένες γαρίδες και βράσε για 2–3 λεπτά, μέχρι να γίνουν ροζ οι γαρίδες.
5. Βάλε τα φύτρα πάνω στα νουντλς και πρόσθεσε την καυτή σούπα μαζί με τις γαρίδες και το τόφου.
6. Βάλε επάνω τα μισά αυγά και τα φύλλα μέντας και σέρβιρε με φέτα λάιμ και λίγο σαμπάλ.
Συμβουλή: Μία από τις δημοφιλέστερες σούπες της μαλαϊκής-κινέζικης (περανακάν) κουζίνας, πλούσια, κρεμώδης και αρωματική. Το τηγανισμένο τόφου απορροφά τον ζωμό σαν σφουγγάρι· είναι μία από τις καλύτερες μπουκιές της λάκσα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.