1. Skrubb krabbene grundig, løft av ryggskallet, fjern gjellene, del kroppen i fire og knekk klørne med knivryggen, slik at sausen trekker inn.
2. Kjør sjalottløken, hvitløken og ingefæren til mos i en hakker.
3. Varm oljen i en wok og fres kryddermosen i 2–3 minutter, tilsett deretter sambal oelek og rør i ytterligere 1 minutt.
4. Legg i krabbebitene, vend sammen og tilsett deretter ketchup, sukker, soyasaus, salt og vann; kok under lokk i 8–10 minutter, til skallet er knallrødt.
5. Rør maisstivelsen ut i litt vann og tilsett i sausen for å tykne den; hell deretter de sammenvispede eggene i en tynn stråle i sausen under stadig omrøring, slik at de stivner i silkemyke tråder.
6. Strø over vårløk og koriander og server med stekte eller dampede mantouboller til å få med sausen.
Tips: Singapores nasjonalrett: en søt og sterk saus med tomat og egg, som spises med hendene, saks og masse servietter. I stedet for levende taskekrabbe kan du også bruke frosne, store krabbeklør eller kongekrabbe.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.