1. Sikat kepiting hingga bersih, angkat karapas atas, buang insangnya, potong tubuh menjadi empat, lalu retakkan capit dengan punggung pisau agar saus meresap.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe dengan pencacah.
3. Panaskan minyak dalam wok dan tumis bumbu halus selama 2–3 menit, lalu tambahkan sambal ulek dan aduk selama 1 menit lagi.
4. Masukkan potongan kepiting, aduk, lalu tambahkan saus tomat, gula, kecap asin, garam, dan air; tutup dan masak selama 8–10 menit hingga cangkangnya merah cerah.
5. Campur pati jagung dengan sedikit air dan tambahkan ke saus untuk mengentalkannya; kemudian tuang telur kocok dalam aliran tipis sambil terus diaduk agar membentuk serabut lembut.
6. Taburi daun bawang dan daun ketumbar, lalu sajikan dengan mantou goreng atau kukus untuk menyerap saus.
Tips: Hidangan nasional Singapura ini memiliki saus tomat dan telur yang manis-pedas, disantap dengan tangan, alat pemecah capit, dan banyak serbet. Kepiting hidup dapat diganti dengan capit kepiting besar beku atau kepiting raja.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.