1. Tvätta vattenspenaten (eller spenaten), skär bort de hårda stjälkändarna och skär i 6–8 cm långa bitar; håll stjälkarna åtskilda från bladen.
2. Rosta räkpastan i en torr stekpanna eller aluminiumfolie i 1–2 minuter tills den doftar.
3. Stöt chilin, vitlöken och schalottenlöken med den rostade räkpastan till en grov massa i mortel.
4. Hetta upp en wok ordentligt, fräs massan i oljan i 1 minut, tillsätt sedan stjälkarna och vänd runt i 1 minut.
5. Tillsätt bladen, sockret och vattnet och stek på hög värme i 1–2 minuter tills bladen precis slokar men fortfarande är klargröna.
6. Servera genast med ris.
Tips: Malaysias och Singapores populäraste grönsakstillbehör, som finns på varje ”zi char”-restaurang. Belacan luktar starkt när den rostas – vädra, men resultatet är värt det.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.