1. Πλύνε το σπανάκι του νερού (ή το σπανάκι), κόψε τις σκληρές άκρες και χώρισε σε κομμάτια 6–8 cm, κρατώντας χωριστά κοτσάνια και φύλλα.
2. Καβούρδισε την πάστα γαρίδας σε στεγνό τηγάνι ή αλουμινόχαρτο για 1–2 λεπτά, μέχρι να βγάλει άρωμα.
3. Χτύπησε το τσίλι, το σκόρδο και τα εσαλότ με την καβουρδισμένη πάστα γαρίδας στο γουδί σε χοντρό πολτό.
4. Ζέστανε καλά το γουόκ, σοτάρισε τον πολτό στο λάδι για 1 λεπτό, πρόσθεσε τα κοτσάνια και ανακάτευε για 1 λεπτό.
5. Πρόσθεσε τα φύλλα, τη ζάχαρη και το νερό και σοτάρισε σε δυνατή φωτιά για 1–2 λεπτά, μέχρι μόλις να μαραθούν τα φύλλα, παραμένοντας ζωηρά πράσινα.
6. Σέρβιρε αμέσως με ρύζι.
Συμβουλή: Το πιο δημοφιλές συνοδευτικό λαχανικών της Μαλαισίας και της Σιγκαπούρης, διαθέσιμο σε κάθε εστιατόριο «zi char». Το belacan μυρίζει έντονα στο καβούρδισμα· αέρισε τον χώρο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.