1. Sbuccia l'ube, lessalo finché è morbido, schiaccialo con una forchetta e cuocilo a fuoco basso con 2 cucchiai di zucchero fino a ottenere una confettura densa (ube halaya); lascia raffreddare.
2. Taglia il platano a rondelle e cuocilo con lo zucchero di canna e l'acqua per 8-10 minuti finché è sciropposo, poi lascia raffreddare.
3. Cuoci i fagioli rossi lessati con lo zucchero rimasto per 5 minuti, finché sono dolci e sciropposi, poi lasciali raffreddare; taglia il jackfruit a listarelle.
4. Trita i cubetti di ghiaccio nel tritaghiaccio o nel frullatore fino a ottenere una granita fine.
5. Sul fondo di bicchieri alti disponi a strati fagioli, platano e jackfruit, coprili con il ghiaccio tritato e irrora con il latte e il latte condensato zuccherato.
6. Completa ciascuno con un cucchiaio di ube halaya e servi subito: si mescola tutto prima di mangiare.
Consiglio: Il nome in tagalog significa "mescolato" ed è il dessert simbolo dell'estate filippina. Ci puoi mettere quasi di tutto: gelatina di cocco, flan, gelato alla vaniglia; componilo come preferisci.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.