ฮาโลฮาโล น้ำแข็งไสรวมมิตรแบบฟิลิปปินส์

1. ปอกอูเบะ ต้มจนนุ่มแล้วบดด้วยส้อม ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ กวนไฟอ่อนเป็นแยมข้นที่เรียกว่าอูเบะฮาลายา พักให้เย็น

2. หั่นกล้วยแพลนเทนเป็นแว่น ต้มกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำ 8–10 นาทีจนเป็นน้ำเชื่อม พักให้เย็น

3. ต้มถั่วแดงสุกกับน้ำตาลที่เหลือ 5 นาทีให้หวานฉ่ำแล้วพักให้เย็น หั่นขนุนเป็นเส้น

4. บดน้ำแข็งด้วยเครื่องบดน้ำแข็งหรือเครื่องปั่นให้ละเอียด

5. วางถั่ว กล้วย และขนุนเป็นชั้นที่ก้นแก้วทรงสูง ใส่น้ำแข็งไสด้านบน ราดนมและนมข้นหวาน

6. วางอูเบะฮาลายาบนแต่ละแก้วแล้วเสิร์ฟทันที คลุกทุกอย่างก่อนกิน

เคล็ดลับ: ชื่อในภาษาตากาล็อกหมายถึง “คลุกให้ทั่ว” เป็นขนมสัญลักษณ์ฤดูร้อนของฟิลิปปินส์ ใส่ได้แทบทุกอย่าง เช่น วุ้นมะพร้าว ฟลาน หรือไอศกรีมวานิลลา จัดตามชอบได้เลย