บูลาโล ซุปเนื้อวัวกระดูกไขกับข้าวโพดแบบฟิลิปปินส์

1. ลวกเนื้อน่องวัวและกระดูกไขในน้ำเดือด 5 นาทีแล้วล้าง เพื่อให้น้ำซุปใส

2. ใส่เนื้อและกระดูกในหม้อใหญ่พร้อมน้ำใหม่ หัวหอมผ่าสี่ และพริกไทยเม็ด ต้มให้เดือด ช้อนฟอง ปิดฝาต้มไฟอ่อน 2,5–3 ชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยนุ่ม

3. ปรุงน้ำปลาและเกลือ

4. ใส่ข้าวโพดทั้งฝักตัดเป็น 3–4 ท่อนและมันฝรั่งผ่าสี่ ต้ม 15 นาที

5. ใส่กะหล่ำปลีหั่นเสี้ยวและต้นหอม ต้มอีก 3–4 นาทีจนกะหล่ำปลีพอนุ่ม

6. ระหว่างนั้นหุงข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผสมน้ำปลาที่ระบุสำหรับเสิร์ฟกับน้ำคาลามันซี ตักซุปใส่ชามลึกโดยแบ่งกระดูกไขให้ทุกคน เสิร์ฟกับข้าวและน้ำปลาคาลามันซี

เคล็ดลับ: ซุปขึ้นชื่อจากจังหวัดบาตังกัสซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาอากาศเย็น กินโดยตักไขกระดูกทาบนข้าว ยิ่งต้มช้า น้ำซุปยิ่งใสและอร่อย