ซินังกัก ข้าวผัดกระเทียมแบบฟิลิปปินส์

1. ใช้มือหรือส้อมยีข้าวสวยให้แยกเป็นเม็ดไม่จับก้อน ควรใช้ข้าวจากวันก่อนที่เก็บในตู้เย็น

2. สับกระเทียม

3. ตั้งน้ำมันในกระทะวอกหรือกระทะใหญ่ด้วยไฟกลาง ผัดกระเทียมโดยคนตลอด 2–3 นาทีจนเหลืองทอง ตักครึ่งหนึ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ

4. เร่งไฟ ใส่ข้าว ผัด 4–5 นาทีจนทุกเม็ดร้อน เคลือบน้ำมันกระเทียม และเกรียมเล็กน้อย

5. ปรุงเกลือและพริกไทย

6. โรยกระเทียมกรอบที่เก็บไว้และต้นหอมแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: พื้นฐานของอาหารเช้าฟิลิปปินส์ “ซี” ในอาหารตระกูล “ซีล็อก” เช่น ตัปซีล็อก หมายถึงข้าวกระเทียมนี้ ซึ่งกินกับไข่ดาวและเนื้อ ข้าวหุงใหม่จะเหนียว ให้ใช้ข้าวเหลือที่เย็นแล้วเสมอ