การเตรียม: ต้มถั่วแขกแยกในน้ำเดือดปริมาณมากอย่างน้อย 30 นาทีจนนุ่มทั่วแล้วสะเด็ดน้ำ การลวกสั้นไม่เพียงพอ เตรียมผักอื่นแยกเพื่อไม่ให้เละ
1. ต้มหางวัวในน้ำให้เดือด ช้อนฟอง ปิดฝาต้มไฟอ่อน 2,5–3 ชั่วโมงจนเนื้อเปื่อย ตักออก แบ่งน้ำต้ม 1 ลิตรไว้
2. แช่เมล็ดอันนัตโตในน้ำมันร้อน 2 ช้อนโต๊ะ 2–3 นาทีจนน้ำมันส้มสด แล้วตักเมล็ดออก
3. คั่วถั่วลิสงแล้วบดละเอียด คั่วแป้งข้าวเจ้าในกระทะแห้งจนสีน้ำตาลอ่อน
4. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับกับน้ำมันอันนัตโตในหม้อ ใส่เนื้อและน้ำต้มที่แบ่งไว้ ผสมถั่วบดและแป้งข้าวเจ้าละลายน้ำเล็กน้อยไม่มีก้อน ต้ม 10 นาทีจนซอสส้มข้น ปรุงเกลือ
5. หั่นมะเขือม่วงชิ้นใหญ่ ต้มแยกกับผักกวางตุ้งฮ่องเต้จนนุ่ม ใส่ถั่วแขกที่ต้มสุกทั่วตามการเตรียมและสะเด็ดน้ำแล้ว จากนั้นจัดบนเนื้อตุ๋น
6. เสิร์ฟกับข้าวและกะปิบากูองในถ้วยเล็ก ให้แต่ละคนปรุงเองบนจาน
เคล็ดลับ: เป็นเมนูคลาสสิกโต๊ะงานฉลองฟิลิปปินส์ ตั้งใจปรุงซอสเค็มอ่อนเพราะกะปิเค็มรสแรงจะเติมรสสุดท้าย ใช้หม้อแรงดันหางวัวจะนุ่มใน 50–60 นาที
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ