Подготовка: Боранијата вари ја одделно во многу зовриена вода најмалку 30 минути, до целосна мекост, па исцеди; краткото бланширање не е доволно. Другиот зеленчук подготви го одделно за да не се развари.
1. Зоври ја говедската опашка во водата, отстрани ја пената и вари поклопено на тивок оган 2,5–3 часа, додека месото стане меко. Извади го месото и оддели 1 литар од течноста.
2. Кисни го семето анато во 2 супени лажици врело масло 2–3 минути, додека маслото стане живопортокалово, па извади ги семките.
3. Потпечи ги кикиритките и ситно сомели; потпечи го оризовото брашно во сува тава до бледокафеава боја.
4. Во тенџере во маслото со анато пропржи ги ситно сечканите кромид и лук, додај ги месото и одделената течност, измешај ги мелените кикиритки и оризовото брашно измешано со малку вода без грутчиња; вари 10 минути, додека добиеш густ, портокалов сос, и зачини со сол.
5. Исечи го модриот патлиџан на поголеми парчиња и свари одделно со бок чоите до мекост. Додај ја боранијата целосно сварена и исцедена според подготовката, па нареди го зеленчукот врз рагуто.
6. Послужи со ориз и пастата од ракчиња (багоонг) во мал сад, за секој да зачини во својата чинија.
Совет: Класика на филипинската празнична трпеза. Сосот намерно е лесно посолен, бидејќи силната, солена паста од ракчиња го дава завршниот вкус. Говедската опашка омекнува и во експрес-лонец за 50–60 минути.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.