Valmistelu: Keitä vihreät pavut erikseen runsaassa kiehuvassa vedessä vähintään 30 minuuttia täysin pehmeiksi ja valuta. Lyhyt ryöppäys ei riitä. Valmista muut kasvikset erikseen, jotta ne eivät ylikypsy.
1. Kuumenna häränhäntä vedessä kiehuvaksi, kuori vaahto ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 2,5–3 tuntia, kunnes liha on mureaa. Nosta liha pois ja varaa 1 litra lientä.
2. Liota annattosiemeniä 2 ruokalusikallisessa kuumaa öljyä 2–3 minuuttia kirkkaanoranssiksi. Poista siemenet.
3. Paahda maapähkinät ja jauha hienoksi. Paahda riisijauho kuivalla pannulla vaaleanruskeaksi.
4. Paista hienonnettua sipulia ja valkosipulia annattoöljyssä kattilassa. Lisää liha ja varattu liemi, sitten jauhetut maapähkinät ja pieneen vesimäärään sileäksi sekoitettu riisijauho. Keitä 10 minuuttia paksuksi, oranssiksi kastikkeeksi ja mausta suolalla.
5. Leikkaa munakoiso suurehkoiksi paloiksi ja keitä paksoin kanssa erikseen pehmeäksi. Lisää valmisteluohjeen mukaan täysin kypsennetyt ja valutetut vihreät pavut kasvisten joukkoon. Asettele padan päälle.
6. Tarjoile riisin ja erillisessä pikkukulhossa olevan bagoong-katkaraputahnan kanssa. Jokainen maustaa sillä oman annoksensa.
Vinkki: Filippiiniläisen juhlapöydän klassikko. Kastike suolataan tarkoituksella kevyesti, sillä voimakas ja suolainen katkaraputahna antaa lopullisen maun. Häränhäntä pehmenee painekattilassa 50–60 minuutissa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.