Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Hovädzí chvost privedieme vo vode do varu, odoberieme penu a prikryté varíme na miernom ohni 2,5–3 hodiny, kým mäso nebude jemné. Mäso vyberieme a odložíme 1 liter vývaru.
2. Annatto semienka lúhujeme v 2 polievkových lyžiciach horúceho oleja 2–3 minúty, kým olej nebude sýtooranžový, potom semienka vyberieme.
3. Arašidy opražíme a pomelieme najemno; ryžovú múku na suchej panvici opražíme do svetlohneda.
4. V hrnci na annatto oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme mäso a odložený vývar, potom vmiešame mleté arašidy a ryžovú múku rozmiešanú s trochou vody bez hrudiek; varíme 10 minút na hustú oranžovú omáčku a ochutíme soľou.
5. Baklažán nakrájame na väčšie kúsky a zelenú fazuľku na 5 cm kúsky; bok choy spolu s baklažánom a fazuľkou osobitne blanšírujeme v slanej vode 3–4 minúty a rozložíme na ragú.
6. Podávame s ryžou a krevetovou pastou (bagoong) v malej miske – každý si ňou dochutí jedlo na vlastnom tanieri.
Tip: Klasika filipínskeho slávnostného stola. Samotná omáčka je zámerne len mierne osolená, pretože výrazná slaná krevetová pasta dodá výslednú chuť. Hovädzí chvost zmäkne v tlakovom hrnci už za 50–60 minút.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.