Undirbúningur: Sjóddu grænu baunabelgina sérstaklega í ríkulegu sjóðandi vatni í að minnsta kosti 30 mínútur þar til alveg mjúkir og síaðu síðan; stutt snöggsuða nægir ekki. Eldaðu hitt grænmetið sérstaklega svo það maukist ekki.
1. Láttu suðuna koma upp á nautahalanum í vatninu, fleyttu froðuna af og sjóddu undir loki við lágan hita í 2,5–3 klukkustundir þar til kjötið er meyrt. Taktu kjötið upp og geymdu 1 lítra af soðinu.
2. Láttu annatto-fræin liggja í 2 matskeiðum af heitri olíu í 2–3 mínútur þar til olían er skærappelsínugul; fjarlægðu síðan fræin.
3. Ristaðu jarðhneturnar og fínmalaðu; ristaðu hrísgrjónamjölið ljósbrúnt á þurri pönnu.
4. Steiktu saxaðan lauk og hvítlauk í annatto-olíunni í potti, bættu kjötinu og frátekna soðinu við og hrærðu síðan möluðum jarðhnetum og hrísgrjónamjöli hrærðu kekkjalausu með örlitlu vatni saman við; sjóddu í 10 mínútur þar til þykk, appelsínugul sósa myndast og bragðbættu með salti.
5. Skerðu eggaldinið í stærri bita og sjóddu mjúkt sérstaklega með bok choy. Bættu grænu baunabelgjunum við, fullsoðnum og afrenndum samkvæmt undirbúningnum, og raðaðu síðan ofan á ragúið.
6. Berðu fram með hrísgrjónum og rækjumauki (bagoong) í lítilli skál – hver bragðbætir sinn skammt með því.
Ráð: Sígildur réttur á filippseysku hátíðarborði. Sósan sjálf er vísvitandi lítið söltuð því sterka, salta rækjumaukið gefur lokabragðið. Nautahalinn mýkist líka á 50–60 mínútum í hraðsuðupotti.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.