Përgatitja paraprake: Fasulet jeshile i ziejmë veçmas në ujë të bollshëm të valuar të paktën 30 minuta, derisa të zbuten plotësisht, pastaj i kullojmë; zbardhja e shkurtër nuk mjafton. Perimet e tjera i përgatitim veçmas që të mos zihen tepër.
1. Vlojmë bishtin e viçit në ujë, i heqim shkumën, pastaj e ziejmë me kapak në zjarr të ulët 2,5–3 orë, derisa të zbutet mishi. Nxjerrim mishin dhe lëmë mënjanë 1 litër nga lëngu.
2. Njomim farat annatto në 2 lugë gjelle vaj të nxehtë 2–3 minuta, derisa vaji të bëhet portokalli i ndezur, pastaj nxjerrim farat.
3. Pjekim kikirikët dhe i bluajmë imët; pjekim miellin e orizit në një tigan të thatë derisa të marrë ngjyrë kafe të zbehtë.
4. Në një tenxhere skuqim qepën dhe hudhrën e grirë imët në vajin me annatto, shtojmë mishin dhe lëngun e lënë mënjanë, pastaj përziejmë kikirikët e bluar dhe miellin e orizit të përzier pa kokrriza me pak ujë; e ziejmë 10 minuta, derisa të bëhet një salcë e trashë portokalli, dhe e rregullojmë me kripë.
5. Presim patëllxhanin në copa më të mëdha dhe e ziejmë veçmas me bok choyn derisa të zbuten. Fasulet jeshile ua shtojmë plotësisht të ziera e të kulluara sipas përgatitjes paraprake, pastaj i radhitim mbi ragu.
6. E shërbejmë me oriz dhe pastën e karkalecave (bagoong) në një tas të vogël – secili e rregullon me të në pjatën e vet.
Këshillë: Një klasik i tryezës festive filipinase. Vetë salca kriposet qëllimisht lehtë, sepse pasta e fortë e e kripur e karkalecave jep shijen përfundimtare. Bishti i viçit zbutet edhe në tenxhere me presion për 50–60 minuta.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.