Filipiński smażony ryż z czosnkiem (Sinangag)

1. Ugotowany ryż (najlepiej z poprzedniego dnia, z lodówki) rozkrusz rękami albo widelcem na pojedyncze ziarna, aby nie było w nim grudek.

2. Czosnek posiekaj drobno.

3. W woku albo na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i smaż czosnek, stale mieszając, 2–3 minuty na złotobrązowo; połowę wyjmij do podania.

4. Zwiększ ogień, dodaj ryż i mieszaj 4–5 minut, aż każde ziarno będzie gorące, pokryte czosnkowym olejem i lekko przyrumienione.

5. Dopraw solą i pieprzem.

6. Podawaj posypany odłożonym chrupiącym czosnkiem i dymką.

Wskazówka: Podstawa filipińskiego śniadania: część „si” w daniach „silog” (np. tapsilog) to właśnie ten czosnkowy ryż, który je się z jajkiem sadzonym i mięsem. Ze świeżego ryżu wyjdzie kleisty – zawsze używaj zimnego ryżu z resztek.