菲律宾蒜香炒饭（Sinangag）

1. 用手或叉子将煮好的米饭（最好是前一天放在冰箱里的）拨散，不留结块。

2. 将大蒜切碎。

3. 在炒锅或大平底锅中用中火加热油，将大蒜炒 2–3 分钟至金黄，不停搅拌；盛出一半用于装饰。

4. 调成大火，加入米饭，翻炒 4–5 分钟，至每粒米都热透、裹上蒜油并微微金黄。

5. 用盐和胡椒调味。

6. 撒上留出的脆蒜和葱花享用。

小贴士：它是菲律宾早餐的基础：“silog” 系列菜（例如 tapsilog）中的 “si” 就是这道蒜香饭，配煎蛋和肉一起吃。用刚煮好的米饭会黏糊：一定要用冷的剩饭。