Філіппінський смажений рис із часником (Sinangag)

1. Розітри варений рис (бажано вчорашній, із холодильника) руками або виделкою на окремі зернятка, щоб не було грудочок.

2. Дрібно наріж часник.

3. У воку або великій сковороді розігрій олію на середньому вогні й обсмажуй часник, безперервно помішуючи, 2–3 хвилини до золотисто-коричневого кольору; половину вийми для подачі.

4. Збільш вогонь, додай рис і перемішуй 4–5 хвилин, доки кожне зернятко стане гарячим, вкритим часниковою олією й злегка підсмаженим.

5. Приправ сіллю й перцем.

6. Подавай, посипавши відкладеним хрустким часником і зеленою цибулею.

Порада: Основа філіппінського сніданку: частина «сі» у стравах «сілог» (наприклад, тапсілог) – це саме цей часниковий рис, який їдять з яєчнею-глазуньєю та м’ясом. Зі свіжим рисом він буде липким – завжди бери холодний залишений рис.