ซายูร์โลเดะห์ ซุปผักกะทิเทมเป้แบบอินโดนีเซีย

1. บดหอมแดง กระเทียม ขมิ้น ข่า พริก และเมล็ดผักชีให้ละเอียด

2. หั่นเทมเป้เป็นลูกเต๋า ผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนเหลืองทอง หั่นมะเขือม่วงและซูกินีเป็นลูกเต๋า ถั่วแขกยาว 3 cm และผักกาดขาวเป็นเส้น

3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมันในหม้อพร้อมตะไคร้ทุบและใบมะกรูด 4–5 นาทีจนหอม

4. เติมน้ำสต๊อก ต้มให้เดือด ใส่ถั่วแขกและมะเขือม่วง ต้ม 8 นาที

5. ใส่กะทิ ซูกินี ผักกาดขาว และเทมเป้ ปรุงน้ำตาลและเกลือ เปิดฝาเคี่ยวเบา ๆ 5–6 นาที คนบ่อย ๆ อย่าให้เดือดแรงเพราะกะทิจะแตกตัว

6. เสิร์ฟร้อนกับข้าวสวยหรือข้าวอัดก้อน

เคล็ดลับ: ซุปประจำบ้านแบบคลาสสิกของชวาที่ทำในเทศกาลด้วย เช่น วันสิ้นสุดรอมฎอน เปลี่ยนผักตามฤดูกาลได้ อาจใส่ขนุน ชาโยเต หรือข้าวโพด