ซีซิก หมูกระทะร้อนแบบฟิลิปปินส์

1. หุงข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ต้มเนื้อพื้นท้องหมูในน้ำเกลือ 45 นาทีจนนุ่ม ตักขึ้นซับให้แห้งดี

2. ย่างหมูบนเตาย่างหรือกระทะร้อนด้านละ 5–6 นาทีจนหนังกรอบเกรียม

3. หั่นหมูเป็นลูกเต๋าเล็กประมาณ 1 cm คลุกกับหัวหอมสับละเอียดครึ่งหนึ่ง พริกหั่นแว่น ซีอิ๊ว พริกไทย และน้ำคาลามันซีหรือน้ำมะนาว

4. ตั้งน้ำมันและเนยในกระทะใหญ่หรือจานเหล็กหล่อร้อน ผัดกระเทียมและหัวหอมที่เหลือ ใส่หมู ผัดไฟแรง 4–5 นาทีจนขอบกรอบ

5. คนมายองเนสลงไป ตอกไข่ด้านบน ตั้งกระทะบนไฟต่อ คนทุกอย่างแล้วผัดจนไข่จับตัวสุกแข็งทั่ว

6. โรยต้นหอม เสิร์ฟขณะยังร้อนฉ่ากับคาลามันซีและข้าวสวย

เคล็ดลับ: อาหารขึ้นชื่อจากจังหวัดปัมปังกา ราชาแห่งกับแกล้มเบียร์ฟิลิปปินส์ เดิมใช้หัวหมูและหูหมู แต่ใช้เนื้อพื้นท้องหมูทำที่บ้านง่ายกว่าและได้ทั้งความกรอบและฉ่ำเช่นกัน