1. Kok makrellene i vannet i 10 minutter, løft dem ut, avkjøl og løsne kjøttet fra beina; legg beina tilbake i kraften, kok i 15 minutter og sil deretter kraften.
2. Kjør sjalottløk, chili, den myke delen av sitrongresset, galangal, gurkemeie og rekepasta til mos.
3. Tilsett mosen i den silte fiskekraften sammen med tamarindpasta, sukker og salt og la småkoke i 20 minutter.
4. Tilsett halvparten av fiskekjøttet, most for å tykne suppen, og sett resten til side i større biter til toppingen.
5. Tilbered risnudlene etter anvisningen på pakken og fordel i skåler; skjær ananas, agurk og rødløk i tynne strimler.
6. Øs den varme suppen over nudlene og legg fisk, ananas, agurk, løk, mynte og chili på toppen.
Tips: Den ikoniske suppen fra øya Penang. Syrlig, sterk, fiskepreget og frisk på samme tid; sardiner eller tunfisk passer også i stedet for makrell, men fet fisk gir den rette smaken.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.