1. Rebus ikan kembung dalam air selama 10 minit, angkat, sejukkan, dan asingkan isinya dari tulang; masukkan semula tulang ke dalam kuah, masak selama 15 minit, kemudian tapis kuahnya.
2. Kisar bawang merah, cili, bahagian serai yang lembut, lengkuas, kunyit dan belacan sehingga menjadi pes.
3. Masukkan pes itu ke dalam kuah ikan yang telah ditapis bersama pes asam jawa, gula dan garam, dan reneh selama 20 minit.
4. Masukkan separuh isi ikan (dihancurkan, supaya memekatkan sup), dan ketepikan yang selebihnya dalam ketulan besar untuk diletakkan di atas.
5. Sediakan mi beras mengikut cara yang tertera pada bungkusan, dan bahagikan ke dalam mangkuk; potong nanas, timun dan bawang merah besar menjadi jalur nipis.
6. Senduk sup panas ke atas mi, dan taburkan ikan, nanas, timun, bawang, pudina dan cili di atasnya.
Petua: Sup ikonik pulau Pinang. Masam, pedas, berperisa ikan dan segar serentak; selain ikan kembung, ikan sardin atau tuna juga sesuai, tetapi ikan berlemak memberikan rasa sebenar.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.