1. Luộc cá thu trong nước 10 phút, vớt ra để nguội, gỡ thịt khỏi xương; cho xương lại vào nước luộc, nấu 15 phút rồi lọc.
2. Xay hành tím shallot, ớt, phần sả mềm, riềng, nghệ và tôm nghiền lên men cho nhuyễn.
3. Thêm hỗn hợp vào nước cá đã lọc cùng me nghiền, đường và muối, nấu liu riu 20 phút.
4. Thêm một nửa thịt cá, tán ra cho nước sánh; giữ phần còn lại miếng lớn để đặt trên mặt.
5. Làm mì gạo theo bao bì, chia vào tô; thái dứa, dưa chuột và hành tây tím sợi mỏng.
6. Chan nước dùng nóng lên mì, đặt cá, dứa, dưa chuột, hành, bạc hà và ớt lên.
Mẹo: Đây là canh biểu tượng đảo Penang, vừa chua cay, đậm cá vừa tươi mát. Có thể dùng cá mòi hoặc cá ngừ thay cá thu nhưng cá béo cho vị đúng nhất.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.