Persiapan: Rebus buncis secara terpisah dalam banyak air mendidih selama setidaknya 30 menit hingga benar-benar empuk, lalu tiriskan; blansir singkat tidak cukup. Siapkan sayuran lainnya secara terpisah agar tidak terlalu matang.
1. Potong buncis sepanjang 4 cm, iris tipis kubis memanjang, lalu potong wortel sebesar batang korek api.
2. Rebus buncis secara terpisah hingga matang seluruhnya sesuai petunjuk persiapan. Masak wortel, kubis, dan bayam secara terpisah hingga empuk; masak taoge juga hingga seluruh bagiannya panas mengepul. Dinginkan cepat dengan air dingin bersih dan tiriskan hingga tuntas.
3. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan terasi dalam lesung hingga halus.
4. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, air, gula cokelat, garam, dan daun jeruk purut yang diiris sangat tipis.
5. Kukus campuran kelapa dalam daun pisang atau mangkuk kecil selama 15 menit agar rasanya menyatu, lalu dinginkan dan bumbui dengan sedikit air jeruk nipis.
6. Sebelum disajikan, aduk sayuran bersama kelapa berbumbu, lalu sajikan sebagai pendamping atau salad ringan.
Tips: Hidangan tetap pada jamuan upacara Jawa (selamatan) ini menggunakan beragam sayuran sebagai lambang keharmonisan. Campurkan tepat sebelum disajikan agar sayuran tetap segar dan renyah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.