1. फ्रेंच बीन्स को 4 सेमी के टुकड़ों में, पत्तागोभी को पतली पट्टियों में और गाजर को माचिस की तीलियों जैसी पट्टियों में काटें।
2. सब्ज़ियों को नमक वाले पानी में अलग-अलग उबालें (फ्रेंच बीन्स और गाजर 3 मिनट, पत्तागोभी 1 मिनट और पालक और अंकुरित मूँग 30 सेकंड) और फिर ठंडे पानी में ठंडा करके अच्छी तरह निथारें।
3. शैलट, लहसुन, मिर्च, गलंगल और झींगा पेस्ट को खरल में पेस्ट बनने तक कूटें।
4. पेस्ट को कद्दूकस किए नारियल, पानी, ब्राउन शुगर, नमक और बहुत बारीक कटे कफ़िर लाइम के पत्तों के साथ मिलाएँ।
5. नारियल के मिश्रण को केले के पत्ते में या छोटी कटोरी में 15 मिनट भाप में पकाएँ, ताकि स्वाद घुल-मिल जाएँ; फिर ठंडा होने दें और थोड़े कागज़ी नींबू के रस से स्वाद ठीक करें।
6. परोसने से पहले सब्ज़ियों को मसालेदार नारियल के साथ मिलाएँ और साइड डिश या हल्के सलाद के रूप में परोसें।
सुझाव: यह जावा के धार्मिक भोजों (selamatan) का स्थायी व्यंजन है: सब्ज़ियों की विविधता सामंजस्य का प्रतीक है। केवल परोसने से पहले मिलाएँ, ताकि सब्ज़ियाँ ताज़ा और कुरकुरी रहें।
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