1. खीरे के बीज निकालें और उसे गाजर के साथ 5 सेमी की पतली लंबी पट्टियों में काटें; अनानास को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. खीरे और गाजर पर नमक डालें, 30 मिनट रुकने दें और फिर दबाकर निथारें और किचन पेपर से सुखाएँ।
3. शैलट, लहसुन, मिर्च और हल्दी को ओखली में कूटें या पीसकर पेस्ट बनाएँ और तेल में धीमी आँच पर 5 मिनट भूनें, जब तक वह ख़ुशबूदार न हो जाए।
4. राइस विनेगर और चीनी डालें, उबालें जब तक चीनी घुल न जाए और फिर थोड़ा गुनगुना होने दें।
5. सब्ज़ियों और अनानास को गुनगुने मसालेदार मिश्रण के साथ मिलाएँ और कम से कम 2 घंटे (बेहतर हो तो पूरी रात) फ़्रिज में रखें।
6. परोसने से पहले ऊपर मोटी कुटी भुनी मूँगफली और तिल छिड़कें; चावल, करी या तली चीज़ों के साथ संगत के रूप में परोसें।
सुझाव: यह पेरानाकान (न्योन्या) रसोई का क्लासिक है, नए साल की मेज़ का अनिवार्य अचार। फ़्रिज में बंद डिब्बे में यह एक हफ़्ता चलता है; इसका स्वाद हर दिन और गहरा होता जाता है।
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik.
Az oldal fejlesztéséhez névtelen adatgyűjtés a Google Analytics segítségével.