Малайсько-ньйонські пряні соління з арахісом (Acar)

Name: Малайсько-ньйонські пряні соління з арахісом (Acar)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 шт. огірок; 2 шт. морква; 200 г ананас; 2 ч. л. сіль; 4 шт. цибуля-шалот; 3 зуб. часник; 4 шт. чилі; 1 ч. л. куркума; 3 ст. л. олія; 80 мл рисовий оцет; 4 ст. л. цукор; 80 г арахіс; 2 ст. л. насіння кунжуту

Соління 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

365ккал

8gБілки

37gВуглеводи

23gЖири

Інгредієнти

Для овочів
2 шт. огірок
2 шт. морква
200 г ананас
2 ч. л. сіль
Для пряної пасти й заправки
4 шт. цибуля-шалот
3 зуб. часник
4 шт. чилі
1 ч. л. куркума
3 ст. л. олія
80 мл рисовий оцет
4 ст. л. цукор
Для подачі
80 г арахіс
2 ст. л. насіння кунжуту

Опис

1. Вийми з огірка насіння й разом із морквою наріж брусочками по 5 см, ананас наріж маленькими шматочками.

2. Посоли огірок і моркву, дай постояти 30 хвилин, потім віджми й обсуши паперовим рушником.

3. Розітри шалот, часник, чилі й куркуму в ступці або подрібнювачі в пасту й підсмаж на олії на слабкому вогні 5 хвилин до аромату.

4. Додай рисовий оцет і цукор, доведи до кипіння, доки цукор розчиниться, потім дай трохи охолонути.

5. Перемішай овочі й ананас із теплою пряною заправкою й постав щонайменше на 2 години (в ідеалі на ніч) у холодильник.

6. Перед подачею посип грубо подрібненим підсмаженим арахісом і кунжутом; подавай як гарнір до рису, каррі або смажених страв.

Порада: Класика перанаканської (ньйонської) кухні, незмінне соління новорічного столу. У холодильнику в закритій банці зберігається тиждень; смак із кожним днем стає глибшим.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Малайсько-ньйонські пряні соління з арахісом (Acar)

Налаштування cookie