1. Bỏ hạt dưa chuột, cắt cùng cà rốt thành que 5 cm, cắt dứa miếng nhỏ.
2. Ướp muối dưa chuột và cà rốt 30 phút, vắt ráo, hong trên giấy thấm.
3. Giã hoặc xay hành tím shallot, tỏi, ớt và nghệ cho nhuyễn, xào trong dầu lửa nhỏ 5 phút cho thơm.
4. Thêm giấm gạo và đường, đun sôi cho đường tan, để hơi nguội.
5. Trộn rau và dứa với xốt gia vị ấm, để tủ lạnh ít nhất 2 giờ (tốt nhất qua đêm).
6. Trước khi dọn rắc đậu phộng rang giã dập và mè; ăn kèm cơm, cà ri hoặc món chiên.
Mẹo: Đây là món kinh điển bếp Peranakan (Nyonya), đồ chua không thể thiếu bàn năm mới. Giữ tủ lạnh, ăn trong vòng hai ngày; đây là đồ chua tươi, không phải đồ hộp bảo quản lâu.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.